Никакой лишней тяжести, только сочные огурцы, нежные яйца и легкая заправка. Отличный вариант для закуски, особенно если хочется чего-то элегантного и очень вкусного, но без лишних сложностей.
Ингредиенты (4-6 порции)
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Черная икра — 1–2 ч. ложки
- Сметана или греческий йогурт — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Щепотка свежемолотого черного перца
- Укроп или микрозелень для подачи
Шаги приготовления
Огурцы нарезаем мелкими кубиками или тонкими ломтиками, как для карпаччо — зависит от того, какой текстуры хочется добиться.
Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и нарезаем мелко.
В глубокой миске аккуратно соединяем огурцы и яйца, добавляем сметану (или йогурт), лимонный сок и перец. Перемешиваем, но без фанатизма — салат должен остаться воздушным.
Выкладываем салат небольшими порциями, сверху аккуратно распределяем ложечку черной икры. Добавляем немного укропа или микрозелени для свежести. Можно подать в креманках или на тостах — так он выглядит еще эффектнее.
Салат с черной икрой и огурцами — пример того, как простые ингредиенты могут заиграть по-новому с правильными акцентами. Главное — использовать качественную черную икру, которую можно заказать с быстрой доставкой у Романовского осетрового хозяйства.