Карпаччо из сибаса — блюдо из тонко нарезанных ломтиков свежей рыбы, подается в холодном виде. Основная идея — натуральный вкус с минимальной обработкой. Карпаччо из сибаса с черной икрой готовится с добавлением лимонного сока и оливкового масла для легкого маринада. Блюдо простое в приготовлении, но выглядит очень эффектно.
Ингредиенты (на 4 порции карпаччо):
- Сибас (филе) — 400 г
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Черная икра зернистая — 50 г
- Зелень для украшения (руккола, петрушка) — по вкусу
Приготовление карпаччо
- Сибас нарезать тонкими ломтиками. Для удобства нарезки рекомендуем слегка подморозить филе. Ломтики сибаса должны быть максимально тонкими, чтобы практически просвечивались.
- Сложите рыбу на тарелку, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться в течение 10-15 минут. Добавьте оливковое масло.
- Разложите ломтики сибаса по тарелкам в один слой, посыпьте солью и перцем по вкусу.
- В центр каждой порции добавьте черную икру. Украсьте зеленью.
- Подавайте карпаччо из сибаса с черной икрой охлажденным.
Простота приготовления и изысканный вид блюда сделают такую холодную закуску фаворитом на любом столе.
