Суши с черной икрой – это гармония японской кухни и роскоши. Нежный рис, свежая рыба и утонченный вкус икры создают уникальное блюдо для особых случаев. Главное – приготовить все с точностью и аккуратностью.
Ингредиенты (на 2 порции, 10–12 шт)
- Рис для суши – 200 г
- Рисовый уксус – 3 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Черная икра – 30 г
- Свежий лосось (филе) – 150 г
- Нори (листы сушеных водорослей) – 1 шт.
- Васаби – по вкусу
- Соевый соус – для подачи
Шаги приготовления
Подготовка риса
- Промойте рис под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это удаляет лишний крахмал, чтобы рис получился рассыпчатым.
- Варите рис в пропорции 1:1,2 (на 1 стакан риса 1,2 стакана воды). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 12–15 минут.
- Когда рис будет готов, добавьте в него смесь из рисового уксуса, сахара и соли. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой и оставьте остывать.
Подготовка ингредиентов: нарежьте филе лосося тонкими полосками или кубиками (в зависимости от типа суши). Лист нори разрежьте пополам, если планируете готовить нигири с оберткой.
Формируем нигири (рисовые колобки):
- Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал.
- Сформируйте из риса небольшие овальные колобки.
- На каждую заготовку положите ломтик лосося и сверху выложите небольшую порцию черной икры.
Маки (роллы):
- На половину листа нори выложите тонкий слой риса, оставив по краям 1 см.
- В центр положите полоску лосося.
- Сверните ролл, плотно прижимая, и разрежьте на 6 равных частей. Сверху каждого ролла выложите по чайной ложке черной икры.
Подавайте суши сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть икры.
