Масло с черной икрой хорошо подавать на поджаренном багете или крекере. Главное — сохранить текстуру икры и не «перебить» ее жиром. Такое масло не хранят долго — максимум 2–3 дня в холодильнике.
Ингредиенты (на 3–4 порции)
- сливочное масло 82,5% — 100 г
- черная икра — 40–50 г
- лимонный сок — ½ ч. л.
- белый перец — на кончике ножа (по желанию)
Как готовить масло с черной икрой
Хорошее сливочное масло заранее достаньте из холодильника — оно должно быть мягким, пластичным, но не растаявшим. Положите его в глубокую миску, аккуратно разомните вилкой до кремовой текстуры.
Икру добавляйте в самом конце — не перемешивая энергично, а буквально втапливая в масло лопаткой или тыльной стороной ложки. Задача — сохранить икринки целыми. Добавьте несколько капель лимонного сока, так послевкусие закуски будет ярче. Щепотку белого перца можно добавить, если хочется легкой остроты.
Получившуюся массу переложите в стеклянную баночку, закройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа — масло должно стабилизироваться. После этого его можно подавать: намазывать тонким слоем на теплый тост или подавать шариком на черном хлебе.
Для приготовления используйте охлажденную икру. Купить качественную черную икру можно у нас — всегда свежую, с фасовкой в день заказа и быстрой доставкой.
