Пицца с черной икрой – это необычное сочетание итальянских традиций и утонченного деликатеса. Рекомендуем приготовить всем, кто ищет что-то уникальное и хочет удивить гостей. Главное – правильно подобрать ингредиенты, чтобы подчеркнуть вкус икры и сохранить баланс.
Ингредиенты (на 1 среднюю пиццу, 2 порции)
Для теста:
- Мука – 250 г
- Теплая вода – 125 мл
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Сухие дрожжи – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
Для начинки:
- Сметана или крем-фреш – 100 мл
- Черная икра – 30–40 г
- Моцарелла (шарик) – 150 г
- Руккола – 50 г
- Оливковое масло – для подачи
Шаги приготовления
В миске смешайте теплую воду, дрожжи, сахар и щепотку муки. Оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавьте муку, соль и оливковое масло, замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
Разогрейте духовку до 220 °C. Раскатайте тесто в тонкий круглый пласт и выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Сборка пиццы
- Смажьте основу пиццы сметаной или крем-фрешем – это станет мягкой и нейтральной основой для вкуса икры.
- Разложите кусочки моцареллы равномерно по поверхности.
- Выпекайте пиццу в разогретой духовке 10–12 минут, пока сыр не расплавится, а края не станут золотистыми.
Достаньте пиццу из духовки и дайте ей слегка остыть, чтобы черная икра не потеряла свои свойства при высокой температуре. Выложите черную икру небольшими порциями поверх сыра. Добавьте свежую рукколу и сбрызните оливковым маслом. Лучше всего подавать с бокалом сухого белого вина или шампанского.
