Спагетти под соусом с черной икрой и шампанским

Бутерброды с икрой, как мы привыкли употреблять этот уникальный продукт, это очень хорошо, однако они только закуска, которой не наесться. Поэтому хотелось бы рассказать об одном интересном блюде, в котором простота макаронных изделий искусно сочетается с экзотичностью черной икры и благородным шампанским. Оно будет идеальным украшением стола на романтическом ужине для двоих – событии, имеющем особую значимость, помогающем завязаться новым отношениям или вспыхнуть с новой силой угасающим. Да и любой почитатель итальянской кухни бесспорно по достоинству оценит это удивительное блюдо. Да и на праздничном столе спагетти с черной икрой под соусом из шампанского будут кстати.

В чем секрет изумительного вкуса простого блюда

Секрет вкуса и изысканности этого замечательного блюда кроется в уникальных вкусовых качествах самой черной икры и очень простом в приготовлении, но изысканном и легком соусе из шампанского. Результатом такого необычного на первый взгляд сочетания становится ошеломительный вкусовой эффект, который легко приведет в невыразимый восторг любого гурмана. Не поленитесь и приготовьте к праздничному столу это необычное блюдо. А нужно для этого совсем немного – приобрести баночку настоящей черной икры.

Ингредиенты

Рецептура этого великолепного, способного украсить любой праздничный стол и удовлетворить вкусы самого привередливого гурмана блюда очень проста, поэтому ничего не бойтесь, а смело приобретайте необходимые продукты. Для приготовления спагетти под соусом с черной икрой и шампанским вам потребуются следующие ингредиенты:
1.      500 г. спагетти твердых сортов.
2.      125 г. осетровой икры.
3.      30 г. сливочного масла, которое предварительно следует нарезать небольшим кубиком.
4.      300 мл. прозрачного рыбного бульона.
5.      300 мл. сливок для взбивания.
6.      1 бокал шампанского.
7.      1 ст. л. белого винного уксуса,
8.      Щепотка молотого мускатного ореха.
9.      Лук шалот (1 мелко нарезанная луковица).
10.  1 веточка чабреца (тимьяна).
11.  Свежемолотый черный перец на кончике ножа.
12.  Соль по вкусу.
13.  1 ст. л. оливкового масла.

Технология приготовления

Готовить это блюдо настолько просто, что с задачей справится даже неопытная хозяйка. Технология приготовления состоит из нескольких последовательных этапов.

Приготовление соуса:
1.      Бульон довести до кипения, добавить в него мускатный орех, лук-шалот, тимьян и шампанское.
2.      Снова довести до кипения и выдержать при среднем кипении до тех пор, пока его количество не уменьшится до ¾ первоначального объема.
3.      Добавить сливки, снова довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут
4.      Снять кастрюлю с огня и поставить в кастрюлю большего размера, наполненную горячей водой, или вылить в посуду, поставленную на паровую баню.
5.      Добавить уксус, специи и сливочное масло и быстро взбить. До подачи на стол держать в теплом месте.
Осетровую или белужью икру опустить в горячий соус перед самой подачей и хорошо перемешать.

Приготовление спагетти:
1.      В большой кастрюле довести до кипения воду, в которую добавлена 1 ст. л. оливкового масла и соль по вкусу.
2.      Опустить спагетти в кипящую воду и варить по инструкции, указанной на упаковке. Для того, чтобы они сохранили плотность и хорошо впитывали соус, время варки стоит немного сократить.
3.      Слить воду и выложить готовые макаронные изделия в большую миску, предварительно хорошо нагретую.

Разложить спагетти по порционным тарелкам, залить икорным соусом с шампанским и сразу подать на стол. Для придания блюду особого шарма можно немного дополнить сервировку, положив в каждую тарелку немного черной икры. Макаронные изделия, приготовленные таким способом, отлично сочетаются с французским шампанским, белыми итальянскими или бургундскими винами, а также традиционной русской водкой.

Но помните, что приобретать уникальный по вкусовым качествам и химическому составу продукт на развес, на рынке или у непроверенного поставщика категорически не рекомендуется. Такой товар гарантировано испортит вечер. Лучше всего это сделать через сайт Романовского осетрового хозяйства или в наших официальных магазинах. Мы предлагаем товар только самого высокого качества по умеренным ценам. Кроме того, наши консультанты с радостью дадут консультацию по имеющейся продукции, помогут с выбором товара и оформлением доставки.