Предлагаем приготовить изысканное блюдо, в котором сочетается нежность морепродуктов с роскошным вкусом икры. Вам понадобятся свежие морские гребешки, немного оливкового масла, соль, перец и, конечно, качественная черная икра.
Ингредиенты (на 2 порции):
Способ приготовления:
Начните с разморозки гребешков, если они замороженные — лучше всего делать это медленно в холодильнике, чтобы сохранить их текстуру. После промойте их под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Важно, чтобы на поверхности не осталось влаги, только так можно получить вкусную хрустящую корочку при обжарке.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Когда масло станет горячим, аккуратно выложите гребешки на сковороду, стараясь не переполнять ее — между ними должно оставаться пространство. Обжаривайте гребешки по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Главное — не передержать, чтобы они не стали резиновыми. После обжаривания выложите гребешки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Разложите обжаренные гребешки на сервировочной тарелке. Сверху на каждый гребешок аккуратно положите небольшую порцию свежей черной икры. Для украшения и вкуса можно добавить мелко нарезанный шнитт-лук (лук резун) или другую свежую зелень. Подавайте блюдо сразу, потому что контрастом теплого гребешка и прохладной икры “звучит” великолепно.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Морские гребешки — 6–8 штук (зависит от размера).
- Черная икра — 30–40 граммов.
- Оливковое масло — 1 столовая ложка.
- Соль — щепотка.
- Черный молотый перец — по вкусу.
- Шнитт-лук или свежая зелень — для украшения.
Способ приготовления:
Начните с разморозки гребешков, если они замороженные — лучше всего делать это медленно в холодильнике, чтобы сохранить их текстуру. После промойте их под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Важно, чтобы на поверхности не осталось влаги, только так можно получить вкусную хрустящую корочку при обжарке.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Когда масло станет горячим, аккуратно выложите гребешки на сковороду, стараясь не переполнять ее — между ними должно оставаться пространство. Обжаривайте гребешки по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Главное — не передержать, чтобы они не стали резиновыми. После обжаривания выложите гребешки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Разложите обжаренные гребешки на сервировочной тарелке. Сверху на каждый гребешок аккуратно положите небольшую порцию свежей черной икры. Для украшения и вкуса можно добавить мелко нарезанный шнитт-лук (лук резун) или другую свежую зелень. Подавайте блюдо сразу, потому что контрастом теплого гребешка и прохладной икры “звучит” великолепно.
