Ролл с семгой и черной икрой — лаконичное блюдо, в котором свежесть рыбы и сливочная мягкость риса соединяются с соленой роскошью икры. Такой ролл не требует сложных добавок: все внимание сосредоточено на качестве ингредиентов и аккуратной подаче.
Ингредиенты на 2 порции
- рис для суши — 150 г
- вода — 180 мл
- рисовый уксус — 1,5 ст. ложки
- сахар — 1 ч. ложка
- соль — щепотка
- нори — 2 листа
- семга слабосоленая — 100 г
- черная икра — 1–2 ч. ложки
- огурец — ½ шт.
- сливочный сыр — 2 ст. ложки
- соевый соус — для подачи
Как приготовить ролл с семгой и черной икрой
Подготовьте рис, промойте крупу до прозрачной воды, залейте водой и варите на слабом огне 15 минут. Снимите с плиты, оставьте под крышкой еще на 10 минут. Затем добавьте рисовый уксус, сахар и соль, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой и остудите до комнатной температуры.
Соберите ролл. Для этого разложите лист нори на циновке, блестящей стороной вниз. Выложите рис равномерным слоем, оставив сверху край в 2 см. Вдоль нижнего края положите полоски семги, тонко нарезанный огурец и немного сливочного сыра. Сверните ролл плотным рулетом, слегка прижимая циновкой.
Нарежьте ролл острым ножом на 6–8 кусочков. Сверху на каждый выложите по небольшому количеству черной икры. Подавайте роллы с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Для этого блюда подойдет осетровая икра Романовского осетрового хозяйства.