Ты сидишь за столом, перед тобой заветная баночка черной икры. Все красиво: бокал холодного шампанского, тосты на хрустящем багете… Осталось только открыть банку, но тут начинается самое интересное.
Главное правило – не торопись!
Черная икра — не продукт, который открывают с хрустом крышки и щелчком ножа. Тут все тоньше. Если банка стеклянная с закручивающейся крышкой, просто проверь, насколько плотно она затянута. Иногда достаточно слегка надавить на центр крышки, чтобы она ослабила захват. Если не поддается – попробуй поддеть край крышки тонким ножом или ложкой.
А вот если банка металлическая с заводским замком, дело сложнее. Такие крышки открываются специальным ключом для икры. Но если ключа нет – не беда. Можно аккуратно поддеть крышку лопаткой для икры, монеткой или даже тыльной стороной чайной ложки. Главное – не дави слишком резко, иначе есть риск рассыпать икру или повредить край банки.
Чего делать не стоит?
- Не используй ножи и штопоры – они легко соскальзывают и могут испортить настроение (или руки).
- Не открывай банку силой – резкие движения могут повредить икру, а ведь тебе нужна красивая, ровная текстура без раздавленных зернышек.
- Не храни икру в тепле после вскрытия – она быстро теряет свежесть, так что после открытия отправь банку в холодильник и используй в течение 1-2 дней.
И последнее…
Открытие банки черной икры – это ритуал. Если все сделано правильно, крышка снимается плавно, а внутри – идеальная картина: ровные, блестящие икринки, которые пахнут свежестью моря. Теперь остается только насладиться вкусом!
