Больным с диагнозом панкреатит икру можно добавлять в рацион только в стадии длительной ремиссии - когда обострение воспаления прошло, и состояние стабилизировалось. Продукт должен быть самого высокого качества.
Почему нужно быть осторожным?
У черной икры очень богатый полезный состав: в ней содержатся жирные кислоты, микроэлементы. Но из-за высокой концентрации соли и экстрактивных веществ, она может быть слишком “тяжелой” для больных. И если поджелудочная железа в период восстановления не справится с нагрузкой, это спровоцирует повторное обострение болезни.
Как влияет икра на поджелудочную железу
Черная икра содержит высокую концентрацию биологически активных веществ — в том числе жиров, белков, холестерина, а также соли и пищевых экстрактивов. Для здорового человека это полезный продукт. Но при панкреатите все, что стимулирует активную работу пищеварительных желез, становится потенциально опасным. Особенно в фазе обострения или нестабильной ремиссии, когда ткани поджелудочной железы чувствительны к любым нагрузкам.
Чем опасна икра при обострении панкреатита
Если употребить икру в период воспаления поджелудочной железы, она может спровоцировать усиление боли, тошноту, вздутие, диарею и новый виток болезни. Поджелудочная железа, находящаяся в состоянии стресса, не справляется с перевариванием тяжелой белковой и соленой пищи. В таком случае может потребоваться повторная госпитализация и коррекция терапии заболевания поджелудочной железы.
Может ли быть польза от икры при панкреатите?
В длительной стабильной ремиссии — да. Небольшое количество натуральной черной икры может дать организму ценные жирные кислоты, витамин D, фосфор, йод и белки с высокой усвояемостью. Но потенциальные полезные свойства возможны только при строгом соблюдении условий: микропорции - очень небольшое количество, еда не на голодный желудок и строгое качество продукта.
С чем сочетать икру, чтобы снизить нагрузку
- Отварной картофель
- Подсушенный белый хлеб или тост
- Яичный белок
- Творожный мусс без сахара и жира
Такие нейтральные продукты позволяют «разбавить» икру и снизить ее раздражающее действие. Категорически запрещены сочетания деликатеса с жирными соусами, растительным маслом, алкоголем и острыми закусками.
Сколько черной икры можно при панкреатите?
Икра стимулирует выработку желудочного сока и ферментов поджелудочной железы, что нежелательно при хроническом панкреатите. Поэтому нужно быть очень осторожным и не злоупотреблять этим продуктом даже при длительной ремиссии.
- Употребление должно быть ограничено маленькими порциями (5-10 граммов).
- Покупайте только высококачественный продукт без консервантов и лишних добавок.
- Ни в коем случаев не есть икру на пустой желудок, чтобы не провоцировать излишнюю активность поджелудочной железы.
Подытожим: в минимальных количествах высококачественная икра при панкреатите допустима только в стадии стойкой многолетней ремиссии после согласования с вашим врачом.
