Цена на черную икру в России зависит от нескольких факторов: вида осетра, способа производства, объема упаковки и категории продукта (пастеризованная или непастеризованная). Это по-прежнему деликатес, стоимость которого остается высокой из-за ограниченного производства, медленного роста рыбы и строгого регулирования отрасли.
Что влияет на стоимость килограмма черной икры
Вид рыбы
Икра белуги — самая дорогая. Ниже в стоимости идет икра русского и сибирского осетра, затем севрюжья.
Способ обработки осетровой икры
Непастеризованная икра — продукт с ограниченным сроком хранения, требует соблюдения холодовой цепи, но при этом сохраняет естественную текстуру и вкус. Она дороже в производстве и логистике, чем пастеризованная, которая хранится дольше, но теряет часть органолептики.
Фасовка черной икры осетра
Цена за 100 граммов снижается с увеличением объема банки. Мелкая фасовка (30–50 г) будет стоить дороже в пересчете на килограмм из-за упаковки и транспортировки.
Также можно встретить подарочные наборы, где цена черной икры включает упаковку, аксессуары (ложки, охлаждающие элементы) и бренд-сервис.
На сегодняшний день цены в сегменте премиальной аквакультуры начинаются от 17 500 рублей за банку весом 250 г. При заказе объемов 500 г и 1 кг стоимость будет от 34 000 и от 67 000 рублей соответственно. То есть покупать большой объем гораздо выгодней.
*Представленные выше цены носят ознакомительный характер. Точные цены на черную осетровую икру смотрите здесь - https://черная-икра.com/#products.
Чтобы купить черную икру с доставкой в Москве, оформляйте заказ на сайте Романовского осетрового хозяйства.