Черная икра - деликатес не только полезный, но и дорогой. Поэтому покупая продукцию, важно быть уверенным в ее подлинности и качестве. Эксперты Романовского осетрового хозяйства делятся информацией о том, как проверить икру на качество и свежесть
Как проверить икру
- Первое, на что стоит обратить внимание, это внешний вид икры. Качественная икра должна иметь однородный цвет, который может варьироваться от светло-серого до черного, в зависимости от вида рыбы. Разные оттенки в одной банке могут указывать на смешение партий или низкое качество продукта. Икринки должны быть целыми, без повреждений и вмятин, маслянисто блестящие. Если они матовые - это признак возможного нарушения условий хранения. Зерна икры должны быть четко различимы, не слипаться и не деформироваться. Обратите внимание на их упругость.
- Свежая черная икра пахнет морем и имеет легкий рыбный оттенок. Если вы чувствуете резкий или неприятный запах, продукт неправильно хранился, и скорее всего испорчен (или близок к этому состоянию).
- Качественная икра характеризуется насыщенным, слегка солоноватым вкусом с легкими ореховыми нотками, без горечи. Горечь или металлический привкус говорят о низком качестве. Попробуйте небольшое количество икры, чтобы оценить ее вкус и текстуру.
- Качественная икра поставляется в герметичных контейнерах с указанием даты производства и сроком годности. Обратите внимание на целостность упаковки и наличие маркировки. Убедитесь, что продукт имеет соответствующие сертификаты качества и безопасности.
Лайфхаки - проверяем икру в домашних условиях
Метод с водой помогает определить наличие добавок и консервантов в икре.
- Налейте стакан чистой воды комнатной температуры.
- Добавьте небольшое количество икры в воду и размешайте.
- Качественная икра не изменит цвет воды и не будет сильно растворяться. Если вода помутнела или окрасилась, это признак наличия добавок или красителей.
Метод с йодом поможет выявить крахмал в икре.
- Разведите несколько капель йода в стакане воды.
- Положите несколько икринок в раствор.
- Если икринки изменят цвет на синий или фиолетовый, это указывает на присутствие крахмала, что свидетельствует о низком качестве продукта.
Вам не понадобятся никакие подручные средства, если вы покупаете продукцию проверенного производителя. Доставка свежайшей икры в Москве осуществляется в день оформления заказа курьерами Романовского осетрового хозяйства.
