Покупаете черную икру на празднике или балуете себя чаще? Узнайте, как сохранить свежесть и вкусовые качества этого деликатеса - о правильном хранении продукта рассказывают специалисты Романовского осетрового хозяйства.
Как правильно хранить черную икру
Рассмотрим основные аспекты хранения, чтобы дорогой продукт сохранился как можно дольше и не потерял вкуса.
Температура и условия хранения
Черная икра — продукт, требующий особого внимания к условиям хранения и температурному режиму. Основные моменты - правильная температура и герметичная упаковка.
- После вскрытия храните икру при температуре от -4 до -2 градусов. Для этого идеально подходит нижняя полка бытового холодильника или специальное отделение для хранения рыбы и икры.
- Используйте только герметично закрывающиеся контейнеры или небольшие баночки. Это предотвратит попадание воздуха и посторонних запахов, которые могут испортить продукт.
Сроки хранения икры осетра
- Черная осетровая икра в герметичной упаковке сохраняет свежесть до 12 месяцев. Обратите внимание на дату производства и срок годности на упаковке.
- После открытия икру следует употребить в течение 3-5 дней. Важно хранить ее в холодильнике и закрывать банку после каждого использования.
Лучше всего хранить икру в оригинальной упаковке. Если такой возможности нет, используйте стеклянные или пластиковые контейнеры с плотной крышкой. Ни в коем случае не храните икру в металлической посуде, если она не покрыта специальным лаком. Металл окисляется и портит вкус.
Резкие перепады температуры негативно влияют на качество черной икры. Не оставляйте икру при комнатной температуре дольше, чем на 20-30 минут. Если вам нужно транспортировать продукт, используйте сумку-холодильник или термос.
Замораживание черной икры
При замораживании в морозильнике следуйте нескольким правилам:
- Замораживайте только свежую икру.
- Разделите икру на небольшие порции для заморозки в герметичных пакетах или контейнерах.
- Замораживайте черную икру в морозилке при температуре порядка -18 градусов.
Размораживайте икру постепенно, переставив из морозильной камеры в холодильник за 24 часа до употребления.
Полезные советы
- При подаче икры используйте ложки из перламутра, кости, стекла или пластика. Металлы могут повлиять на вкус икринок.
- После каждого использования тщательно закрывайте банку с икрой, чтобы минимизировать контакт с воздухом и избежать окисления.
Соблюдая эти рекомендации, вы сможете сохранить икру в домашних условиях. Другой вариант - заказывать продукцию Романовского осетрового хозяйства прямо к столу - мы доставляем свежайшую икру в день оформления заявки по адресу в Москве.
