Как выбрать и купить действительно качественную черную икру
Черная икра — это роскошное лакомство, которое уже сотни лет употребляют в России. Раньше деликатес был доступен только членам знатных семей, но после появления частных рыбных хозяйств, количество предложений на рынке значительно увеличилось. Лакомство теперь более доступно. Главное знать, какую черную икру выбрать, ведь цена натуральной черной икры достаточно высока.Виды деликатеса
Черную икру в основном получают из следующих видов рыбы:- белуги;
- осетра;
- севрюги;
- стерляди.
Оптимальный выбор: натуральная осетровая икра. Деликатес имеет приятный вкус и тонкий аромат. В интернет-магазине черная-икра.com можно купить качественную икру от производителя. Романовское осетровое хозяйство является предприятием полного цикла и занимается не только производством деликатеса, но и выращиванием осетров.
Какую черную икру купить: паюсную или зернистую
Неопытные потребители могут не обратить внимание на тип обработки деликатеса, купить дешевый вариант и разочароваться. Если вы хотите порадовать себя и гостей действительно качественным продуктом, то купите зернистую черную икру. Если деликатес стоит подозрительно дешево, обратите внимание на метод засолки. Цена паюсного продукта доступна, ведь для производства используются дефектные икринки, оставшиеся после первичной обработки гонад. Паюсный деликатес больше похож на икорную массу, не так эффектно выглядит на бутербродах. Еще один минус: интенсивный рыбный привкус.Недобросовестные производители также предлагают купить имитацию черной икры. Икринки, изготовленные из желатина с красителем, не имеют никакой пищевой ценности, а их вкусовые характеристики не имеют ничего общего с натуральным продуктом. Нужно помнить, что качественная черная икра — это изысканный деликатес, цена которого составляет несколько тысяч рублей за 100 грамм.
Единственный вариант сэкономить без ущерба качеству: купить продукт в интернет-магазине производителя. Романовское осетровое хозяйство предлагает к продаже только качественную натуральную икру собственного производства без использования стороннего сырья.
Что лучше: забойная или дойная черная икра?
Дойная икра может стоить немного дешевле. Для того, чтобы получить продукт, рыбу вводят в анабиозное состояние с помощью снотворного и «доят». Скорее всего остатки медикаментов попадут и в сырье, негативно повлияют на вкусовые качества, а главное, будут нести угрозу здоровью конечного клиента.Действительно качественный деликатес должен быть забойным. Брюшко осетра вспарывают, гонады извлекают целиком, а тушку рыбы продают в виде стейков или филе. Романовское осетровое хозяйство заботится о здоровье своих клиентов, поэтому производит деликатес классическим способом.
Почему официальный продукт имеет высокую цену?
Чтобы конкурировать с сертифицированными производствами, браконьеры устанавливают неконкурентные цены. Но нужно учитывать, что икра, добытая незаконным путем, засаливается в кустарных, часто антисанитарных условиях, не проходит контроль качества. Сэкономив несколько сотен рублей, покупатель рискует своим здоровьем, еще и спонсирует браконьерство.Официальная черная икра стоит дороже, по вкусовым качествам ничем не отличается от дикой. Романовское осетровое хозяйство производит деликатес с учетом установленных государством стандартов качества. Вся продукция проходит строгий контроль.
Сам процесс производства достаточно длительный. До полного созревания гонад и нереста проходит 7-9 лет. Осетров выращивают без антибиотиков и гормонов. Рыбу разводят в условиях, максимально приближенных к естественным.
Осетр — пресноводная порода, требовательная к чистоте окружающей среды и уровню кислорода. Вода в бассейнах Романовского осетрового хозяйства постоянно фильтруется. Если рыбе не хватает кислорода, икринки становятся мутными, приобретают горьковатый вкус.
Затраты на оборудование, качественный корм входят в итоговую стоимость черной икры. Если цена подозрительно низкая, то скорее всего производитель на чем-то сэкономил. Вполне вероятно, что неуместная экономия отобразится на вкусе или качестве деликатеса.
Чтобы не потратить деньги впустую, важно знать какую черную икру покупать. Романовское осетровое хозяйство предлагает своим клиентам только натуральные и безопасные деликатесы.
