Черная икра - недешевый деликатес, одна некоторые сорта поражают воображение стоимостью продукта. Эксперты Романовского осетрового хозяйства, рассказывают о самых дорогих видах икры и об особенностях ценообразования в премиальном гастрономическом сегменте.
Какая черная икра самая дорогая?
Икра белуги-альбиноса, известная как "Алмас", занимает первое место по стоимости среди всех видов икры. Цена за килограмм этой икры достигает 25 000 долларов. Белуга-альбинос — редчайшая рыба, которая живет в Каспийском море. Ее икру отличает светлый, почти белый цвет и невероятно деликатный вкус.
Производство икры белуги-альбиноса требует особых условий. Белуги-альбиносы достигают зрелости только к 20-25 годам. Икра извлекается бережно, чтобы сохранить ее целостность. Используют современные технологии и традиционные методы для минимизации стресса для рыбы. Обработка икры проходит под строгим контролем, чтобы сохранить ее уникальные свойства.
Икра белуги-альбиноса обладает нежным, мягким вкусом. Зерна крупные, упругие, при разжевывании они лопаются, создавая неповторимые ощущения. Эта икра отличается бархатистой текстурой и длительным послевкусием.
100 грамм икры белуги-альбиноса содержит:
Белок: 25-28 граммов
Жир: 15-18 граммов
Витамин A: 271 мкг
Витамин D: 5,8 мкг
Витамин B12: 20 мкг
Железо: 11,88 мг
Магний: 300 мг
Икра осетра-альбиноса также входит в число самых дорогих деликатесов. Цена продукта может достигать 10 000 долларов за килограмм. Икру осетра-альбиноса извлекают с особой осторожностью, чтобы сохранить ее качество. Осетры-альбиносы достигают зрелости к 15-20 годам. Производство икры включает тщательный отбор рыб, их содержание в чистейших водах и минимизацию стресса при добыче икры.
Икра осетра-альбиноса имеет мягкий, слегка солоноватый вкус. Зерна среднего размера, упругие и блестящие. Имеет насыщенный вкус и приятное послевкусие.
В 100 граммах икры осетра-альбиноса содержится:
Белок: 24-27 граммов
Жир: 14-17 граммов
Витамин A: 250 мкг
Витамин D: 5,5 мкг
Витамин B12: 18 мкг
Железо: 11 мг
Магний: 290 мг
Порошок из икры с добавлением золота представляет еще один премиальный продукт для состоятельных гурманов. Цена - до 40 000 долларов за килограмм. В процессе производства икру сушат и измельчают в порошок, добавляя мельчайшие частицы золота. Порошок из икры с золотом обладает мягким вкусом икры с легким металлическим оттенком от золота. Текстура порошка нежная и воздушная, легко растворяется на языке, оставляя богатое послевкусие.
В 100 граммах продукта содержится:
Белок: 30-32 грамма
Жир: 10-12 граммов
Витамин A: 300 мкг
Витамин D: 6,25 мкг
Витамин B12: 22 мкг
Железо: 12 мг
Магний: 310 мг
Золото: 5 мг
Чтобы наслаждаться вкусной икрой, необязательно покупать самую дорогую продукцию. Незабываемое гастрономическое удовольствие вам подарит свежайшая икра Романовского осетрового хозяйства, которую вы можете заказать с доставкой в Москве в день оформления заказа.