Существует два основных способа добычи черной икры - в естественных водоемах и специальных предприятиях аквакультуры. Эксперты Романовского осетрового хозяйства рассказывают, чем метод разведения осетров в специальных хозяйствах для икры лучше отлова рыбы в естественных водоемах. .
Где добывают икру
Исторически черную икру добывали в реках и естественных водоемах. Осетровые рыбы, такие как белуга, осетр и севрюга, обитают в Каспийском, Черном и Азовском морях, а также в крупных реках, впадающих в эти моря. В природных условиях рыбы нерестятся весной и летом, откладывая икру на гравийное дно.
Преимущества:
- Икра из естественных водоемов считается более натуральной и аутентичной.
- Рыбы живут в своих привычных условиях, что положительно влияет на их здоровье и качество икры.
Недостатки:
- Популяции осетров в дикой природе сократились из-за чрезмерного вылова и загрязнения водоемов.
- Естественная добыча икры требует строгого контроля и соблюдения квот, чтобы предотвратить вымирание видов.
Специальные хозяйства
Современные технологии и подходы к рыбоводству позволили создать специальные хозяйства, где осетров разводят в условиях, максимально приближенных к естественным. Эти хозяйства представляют собой искусственные водоемы с контролируемыми параметрами воды и окружающей среды.
Преимущества:
- В хозяйствах можно контролировать качество воды, температуру и состав корма, что обеспечивает оптимальные условия для роста и размножения рыбы.
- Разведение осетров в хозяйствах помогает сохранить популяции диких рыб, уменьшив нагрузку на естественные водоемы.
- Исключение загрязнений и контроль за условиями содержания минимизируют риски для здоровья рыб и качества икры.
- В хозяйствах можно поддерживать стабильные объемы производства икры, что позволяет удовлетворять спрос на рынке и снижать цены на продукт.
- В хозяйствах используют гуманные методы добычи икры, в том числе прижизненную добычу, чтобы многократно получать икру от одной особи.
Разведение осетров в специальных хозяйствах позволяет сохранить популяции осетровых рыб, многие из которых находятся под угрозой исчезновения. Во-вторых, хозяйства обеспечивают более стабильное и контролируемое производство икры, что позволяет гарантировать высокое качество продукта.
