Черная икра — символ утончённого вкуса и кулинарной культуры. Её можно подавать как закуску, но всё чаще она становится ключевым ингредиентом в горячих блюдах. Одним из самых элегантных и при этом простых в приготовлении является рецепт спагетти с черной икрой. Это блюдо не требует сложных техник или экзотических компонентов — только качество, баланс и внимание к деталям.
Если у вас есть черная икра от Романовского осетрового хозяйства — свежая, расфасованная в герметичной упаковке, — вы уже на шаг ближе к ресторанному результату прямо на своей кухне.
Ингредиенты
Для приготовления на 2 порции:
Спагетти — 200 г
Икра черная — 2–3 ст. ложки
Масло сливочное — 30 г
Масло оливковое — 1 ст. ложка
Лук-шалот — 1 небольшая головка
Сливки 20–30% — 100 мл
Рыбный или овощной бульон — 50 мл
Соль, свежемолотый перец — по вкусу
Зелень для подачи (петрушка или базилик)
Все ингредиенты можно найти в ближайшем магазине, кроме главного — настоящей икры. Здесь важно качество. Только охлаждённая, свежая икра без консервантов даст нужный эффект.
Процесс приготовления
1. Варим пасту.
Вскипятите воду, слегка подсолите, добавьте спагетти и варите 8–9 минут до состояния аль денте. Воду слейте, оставив 50 мл для соуса.
2. Готовим соус.
Мелко нарезаем лук, обжариваем его на смеси сливочного и оливкового масла до прозрачности. Добавьте сливки и бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и томите 3–4 минуты. По вкусу добавьте соль и перец.
3. Смешиваем.
Добавьте к соусу готовые спагетти и перемешайте. Следите, чтобы паста хорошо пропиталась соусом.
4. Подача.
Разложите пасту по тарелкам. Сверху аккуратно добавьте черную икру — не перемешивая, чтобы сохранить её текстуру. По желанию украсьте зеленью и добавьте каплю масла сверху.
Изысканное блюдо за 15 минут
Этот рецепт — идеальный вариант, когда нужно впечатлить без лишней суеты. Он подходит и для романтического ужина, и для лёгкого ужина с бокалом белого вина. Благодаря насыщенному вкусу икры, сливок и специй, даже простая паста превращается в гастрономическое событие.
Блюдо готовится быстро, буквально за 15–20 минут — время приготовления минимально, а результат — на уровне высокой кухни. Главное — использовать правильную икру и свежие ингредиенты.
Хотите приготовить нечто большее, чем просто вкусные закуски? Начните с этого блюда. Следуя нашему рецепту, вы сможете приготовить настоящий кулинарный акцент, который впечатлит даже самых искушённых гостей. Просто, быстро, изысканно — именно так раскрывается вкус черной икры в классической пасте.
Как заказать черную икру
Закажите настоящую черную икру напрямую у производителя — на сайте Романовского осетрового хозяйства. Мы предлагаем доставку в оригинальной упаковке, сохраняя вкус и свежесть.