Свежая икра Standart высшего сорта из осетров, выращенных в природных условиях

Икра категории «Стандарт» — это продукт с приятным вкусом и стабильной текстурой, созданный для ежедневной подачи, гастрономических сетов, канапе, салатов и использования в профессиональной кухне. Такой формат выбирают покупатели, которым важна честная осетровая икра без премиальной наценки за крупное зерно. На странице представлены разные фасовки, доступна осетровая икра черная и в небольших баночках и в объемах, рассчитанных на рестораны и кейтеринг.

Главная характеристика этой категории — естественная неоднородность размера икринок. Зерно может быть немного мельче или чуть темнее, чем в премиальных линейках, однако вкус остается узнаваемым: плотная оболочка, легкий ореховый оттенок и чистое послевкусие без металлических нот и лишней солености. Икра сортируется таким образом, чтобы в банку попадали только качественные икринки без повреждений, но допускаются небольшие различия в диаметре и оттенке.

Сырье получают забойным методом от осетров, выращенных на хозяйстве в Тверской области. Рыба содержится в чистой воде, под контролем ветеринарных специалистов, что отражается на вкусе и качестве зернистой черной икры.

Обработка проходит по традиционной технологии, включая отделение икры, умеренный посол, удаление пленок, подбор по категории и фасовка в стерильные банки. Все этапы фиксируются и контролируются технологами — от состава рассола до температуры помещения во время упаковки.
Готовый продукт упаковывается в стеклянную или металлическую тару, икорное зерно защищено от контакта с воздухом и перепадов температуры во время транспортировки.

Качественную икру сибирского осетра покупают:

• частные ценители свежего и вкусного продукта
• рестораны, которые подают икру на завтраках, холодных закусках и фуршетах
• кофейни и кафе для канапе и брускетт
• отели для шведских линий
• кейтеринговые компании
• магазины и гастромаркеты

Икра хранится при температуре от –4 °С до 0 °С. После вскрытия банку лучше использовать в течение суток, чтобы сохранить плотность и натуральный вкус зерна.
Чтобы купить черную икру осетровую, оформляйте заказ по телефону и на сайте Романовского осетрового хозяйства.