Свежий осетр, выращенный в природных условиях

Осётр — одна из самых ценных пресноводных рыб, известная нежным мясом без мелких костей и насыщенным вкусом. Его мясо, или осетрина, считается деликатесом и занимает почётное место в меню ресторанов и домашних праздничных застолий. Сегодня покупка осетрины не требует особых усилий: продукт доступен в магазинах и онлайн-магазинах, а купить осетр в Москве можно с доставкой в тот же день.

Свежемороженый осётр — это товар, замороженный сразу после вылова или разделки. Такой способ сохранения гарантирует высокое качество, поскольку резкое снижение температуры блокирует размножение бактерий и ферментативные процессы. В отличие от многократно замороженной рыбы, свежемороженый осётр сохраняет структуру мышечных волокон, вкус и пищевую ценность.

Продукт поставляется в вакуумной упаковке или в контейнерах с регулируемой атмосферой. Это позволяет купить его и хранить его до 12 месяцев без потери качества. При разморозке в холодильнике (при +2…+4 °C) мясо остаётся упругим, белым с лёгким жемчужным отливом.
Свежемороженый осётр поставляется целым, потрошёным или в виде стейков и филе. Такой формат идеален как для розничной продажи, так и для оптовых закупок ресторанами, кейтеринговыми компаниями и продуктовыми сетями.

«Романовское осетровое хозяйство» — производитель с собственной фермой и системой замкнутого водоснабжения. Компания выращивает рыбу в контролируемых условиях без антибиотиков и гормонов. В каталоге представлены  можно купить:

• Осетр свежемороженый — целый, потрошёный, филе, стейки
• Икра чёрная осетровая

Все продукты сопровождаются сертификатами качества и происхождения.

Осётр — пресноводная рыба, относится к семейству осетровых. В дикой природе встречается в реках Волги, Дона, Урала и озёрах Сибири. Однако из-за сокращения популяций и запрета на промысел дикий осётр почти не поставляется на рынок.

Сегодня 98 % осетрины на рынке — товар аквакультуры. «Романовское осетровое хозяйство» выращивает рыбу в искусственно созданных водоёмах. Используются закрытые садки с фильтрованной водой, что исключает контакт с дикими видами и предотвращает загрязнение.
Рыба получает сбалансированный корм на основе рыбной муки, растительных компонентов и витаминов. Рост контролируется ежедневно. Средний возраст товарной особи — 3–5 лет. Такой подход гарантирует стабильный вкус, безопасность и высокую пищевую ценность.

Мясо осётра — источник легкоусвояемого белка, омега-3 и омега-6 жирных кислот, витаминов D, B12, E, а также фосфора и селена. В 100 г продукта содержится:

• Белки — 16–18 г
• Жиры — 8–12 г (в зависимости от сезона и возраста рыбы)
• Углеводы — 0 г
• Калорийность — 160–190 ккал

Жир в мясе осётра распределён равномерно, придаёт нежность и сочность даже после запекания. В отличие от морской рыбы, осётрина не имеет резкого запаха, а после приготовления остаётся мягкой и рассыпчатой.
Регулярное употребление осетрины укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, волос и суставов. Диетологи рекомендуют включать её в рацион 1–2 раза в неделю.

Осётр — не просто рыба, а символ русской кулинарной традиции. Его подавали к царскому столу, готовили в лучших ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга, дарили как подарок на Новый год или юбилей. Сегодня доступ к этому деликатесу открыт каждому: достаточно зайти на сайт «Романовского осетрового хозяйства», выбрать нужный продукт и оформить заказ.
Компания предлагает осетрину высокого качества, выращенную в контролируемых условиях. Это продукт без посредников, поэтому стоимость остаётся выгодной, даже при небольшом весе. Все товары проходят строгий контроль на каждом этапе — от выращивания малька до упаковки и доставки.

Покупайте осетрину у проверенного производителя — и получите не просто рыбный продукт, а настоящий вкус русской кухни. Готовьте узв, запекайте стейки, подавайте копчёную осетрину с белым вином — и убедитесь, почему эта рыба остаётся одним из самых ценных деликатесов в мире.

Чёрная икра — из того же хозяйства, идеально сочетается с осетриной.